Ce sunt agregatele frigorifice? Agregatele frigorifice reprezinta ansamblurile compuse din condensatorul frigorific, compresorul frigorific si diferitele tipuri de ventilatoare care au menirea de a pune in miscare agentul de racire in circuitul frigorific. Acestea sunt concepute pentru racirea camerelor frigorifice, a lazilor frigorifice de diferite dimensiuni, a vitrinelor frigorifice sau de congelare proiectate pentru a mentine calitatea produselor perisabile, cat...
Ce este un mixer planetar? Mixerele planetare sunt echipamente frecvent intalnite in unitatile horeca. Un mixer planetar este numit ca atare deoarece agitatorul porneste un arbore rotativ in timp ce bolul ramane stationar, imitand modul in care planetele orbiteaza soarele. Mixere planetare sunt extrem de versatile și pot sa mixeze de la gheata la aluat, de la creme mai consistente...
Sunteti in cautare de o lada frigorifica de calitate dar nu sunteti sigur care este alegerea corecta? Pentru a va ajuta in a alege modelul potrivit, specialistii Topk Utilaje Alimentare va ofera cateva informatii importante de care ar trebui sa tineti cont inainte de a opta pentru un model de lada frigorifica sau lada congelare. Cand vorbim de o lada...
Mixerul de mana profesional este un aparat profesional ideal pentru amestecarea maruntirea ingredientelor, pasarea mancarii pentru a realiza supe creme sau piureuri, emulsifierea sosurilor sau baterea cremelor de patiserie sau cofetarie. Mixerul blender vertical este de neinlocuit in orice bucatarie de restaurant, catering, bistro sau cafenea. Un mixer vertical profesional este nelipsit de pe lista de echipamente necesare in orice bucatarie...
Datorita cerintelor crescute venite din partea persoanelor fizice, dar si a dezvoltarii pietei de operatori comperciale precum spitale, hoteluri, restaurante si anumite servicii care utilizeaza uniforme de lucru, spaltoria / curatatoria profesioanala este in continuare crestere. Fie ca vorbim de o curatatorie ecologica sau o spalatorie chimica, investitia poate fi una semnficativa. Daca sunteti hotarat sa deschideti o curatatorie, trebuie...
O afacere in industria alimentara de tip carmangerie sau macelarie poate fi o idee excelenta daca luam in considerare un studiu realizat de Strategis care ne confirma faptul ca peste 90% din populatia mediului urban consuma frecvent carne fie ea de pui, porc, vita oaie sau vanat. "Nici o masa fara carne" si "cea mai buna leguma este porcul", par...
Tot ce ai nevoie să știi pentru a alege cel mai eficient design de bucătărie de restaurant în concordanță cu nevoile restaurantului dv. Deschideți un restaurant și trebuie să faceți designul bucătăriei de la 0 sau doriți să renovați un restaurant existent? În acest articol, veți găsi toate informațiile importante pe care trebuie să le luați în considerare atunci când...
Romanii consuma in medie 8 kg de paine pe cap de locuitor- potrivit unei statistici UE. Asta inseamna ca fiecare roman cumpara o franzela sau o paine de 500 gr la fiecare 2 zile, ceea ce ne face fruntasi in Europa la consumul de paine. Cu toate acestea, numarul de brutarii artizanale sau de cartier este sub media europeana...
Romanii sunt mari iubitori de carne si vorba “cea mai buna legume e tot carnea (de porc)” este aproape o incantatie rostita cu mare mandrie, mai ales dupa un gratar copios. Mergand un pic inapoi in istoria poporului roman si analizand obiceiurile culinare vedem ca ele s-au modificat destul de putin si bucatele preferate s-au pastrat in esenta nealterate timp...
Deschideți un bar nou? Actualizați unul existent? Dacă serviti alcool, aveți nevoie de un bar dotat cu băuturi și echipamente potrivite. Barurile au o varietate de configurații. Unele fac parte dintr-un restaurant mai mare. Acestea pot servi cocktailuri înainte de cină sau o masă întreagă. Barurile de serviciu sunt folosite doar de personal pentru a face sau comanda băuturi pe...
Daca deja esti sau iti propui sa fii propietar de restaurant cu siguranta ti-ai format o idee despre echipamentele necesare pentru procesul de gatit. Un aspect mai putin luat in considerare este insa ce se intampla cu oalele, tigaile, ustensilele tacamurile si vesela murdara. In orice bucatarie profesionala de restaurant, catering, cafenea, bistro, self-service (impinge tava), chiar si in baruri...
In bucatariile profesionale de restaurant, catering, cantina sau fast food curatarea si taierea de legume si fructe este una din activitatile cele mai consumatoare de timp. Bucatarii profesionisti stiu ca prepararea fructelor si a legumelor in cantitati imense consuma mult timp si chiar daca multi se bucura sa-si arate indemanarea, nu este intotdeauna cea mai buna decizie in economia timpului...
